餐饮业绩效考核表

店长绩效评估指标量表 日期： 被考核人姓名 职位 店长 部门 考核人姓名 职位 部门 总经办 考核得分 序号 考核项目 权重 分 绩效目标值 达成 数据 值 数据 来源 自评 考核人 复核人 1 销售计划完 成率 40 工作计划完成率 100%，每正负完成率 每 1%加减 0.4 分（50%以下为 0 分）。 财务 2 成本率控制 率（含送的 水果） 20 2.1、考核期内严格控制好销售成本， 成本率控制：厨房在 44% 以内，每超 过 1%-2 分。(活动期间 50%）。2.2、物 料进出严格手续制度，规范正确操作 流程，违规一次-1 分。 财务 3 市场调研 5 考核期内熟悉同行市场行情，了解消 费者需求，及时反馈顾客需求信息， 每月底上交分析报告。未完成为 0 分。 直接上 级 4 员工管理 10 4.1 员工无违纪违规，确保各项工作按 时间节点完成，违规一次/人，-1 分。 4.2 做好用人、育人工作，因缺员影响 工作，直系下属每发生一次/人-2 分， 其他员工每发生一次/人-0.5 分。 直接上 级 5 服务达标率 客户满意度 10 各部门的服务达标率，客户满意率在 95%以上（含 95%），每低于 1%-1 分。 直接上 级 6 月工作完成 率 5 月工作计划完成率 100%，每低于 1%-1 分。 直接上 级 7 5S 管理：整 理、整顿、 清扫、清洁、 保养 10 每月卫生考核 80餐饮业绩效考核表 分以上（含 80 分） 为合格，每次考核不合格一次-1 分。 直接上 级 1、 2、 本月 重点 考评 3、 合计得分 考评意见： 激 励 分 加分事项 10 总计得分 被考核人 考核人 经理确认 签字： 日期： 签字： 日期： 签字： 日期： 服务员绩效评估指标量表 日期： 被考核人姓名 职位 服务员 部门 考核人姓名 职位 部门 考核得分 序号 考核项目 权重 分 绩效目标值 达成数 据值 数据 来源 自 评 考核人 复核人 1 劳动纪律 10 每天不迟到、不早退、认真详细完成 交接班工作任务。能遵守请假条制度 和各种公司规章制度，违反一次-2 分。 考勤 2 新产品推销 10 每月推销点单率达标的情况下，新品 推销排名第一名为满分，中间为 5 分，最后一名为 0 分。 直接上级 3 销售额完成 率 40 工作计划完成率 100%，每正负完成 率每 1%加减 0.4 分（50%以下为 0 分）。 财务 4 形象 10 每天保持衣冠端正，整洁大方，统一 工作服，头饰整齐，有淡妆。违反一 次-2 分。 直接上级 5 技能操作 10 每天能根据流程规范操作，熟练每一 道工序，按操作标准，认真用心，提 升工作技能。每违规操作一次-2 分。 直接上级 6 客户满意度 10 每月工作无客户投诉，至少维护 2 名 老客户来消费，无为 0 分。 直接上级 7 月任务完成 率 5 以上就是“餐饮业绩效考核表”的简介了，如果您需要下载此文档请直接点击下载PDF或WORD即可!(文本描述是解析文档内容，出现偏差属于正常情况请以文档预览为主)